电话自助落单Pin Me 从用户体验行先电话自助落单Pin
电话自助落单Pin Me 从用户体验行先电话自助落单Pin

胡荣光的集兰冰室为 Pin Me 首批用户,他认为平台有助在每日午市繁忙时间减轻员工压力,节省食客时间。

在荔枝角青山道迄立半个世纪的集兰冰室为首批採用 Pin Me 的餐厅。食客走进餐厅,拿出智能电话扫描桌上的 Pin Me 二维条码,开启浏览器便可进入餐牌面页自助选餐,当中也有自订选项,如少饭、饮品少冰、少甜等满足不同食客的口味。三、四个步骤即可完成点餐,过程毋须伙记招待。

食客完成点菜后,厨房、水吧、收银分别收到订单,各司其职,如常运作。收银处则打印附上二维条码的单据,一来作订单确认,二来方便食客用膳后结帐。Pin Me 亦支援流动付款,如微信支付,若餐厅启用这服务,食客点餐后随即埋单,减省食完再埋单的时间。

看似简单的餐厅流程,背后涉及複杂的系统。查宇表示,以早餐常见的沙爹牛肉麵配煎蛋为例,两款食品其实由不同部门负责,不能弄错。茶餐厅餐牌未必固定,自助落单系统要高兼容性,并按原来业务流程设计,即店员毋须改变既定的工作方式迁就新系统,在实施数码化流程后,各人的工作方式维持不变,减低对科技的恐惧。

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每张餐桌设附有枱号的二维条码,用智能电话扫描,经浏览器落单毋须安装程式。

减轻楼面压力

集兰冰室老闆胡荣光指出,已有近半顾客使用 Pin Me 自助落单,在午市高峰期发挥作用,伙记只做传菜和收拾,减轻在繁忙时段兼顾落单的工作,减少出错。「事实上,现时食肆难招聘楼面员工,希望通过技术改变工作环境,留住现有人手。食客又能节省时间,毋须再等待落单,更不怕落错单。」

Pin Me 还在改进服务,支援更多餐目和食物组合。集兰冰室的早餐时段可选配的组合太多,例如蛋有不同做法、各式各样配料,做好分单工作至相应的部门是一大挑战,有待解决。查宇表示,如果系统有足够弹性支援这情况,就可应付不同食肆的多变环境。

该应用另一功能为自取外卖,食肆印製附二维条码的卡片,食客通过智能电话扫描进入自助订单流程,最后以流动付款结帐,订单製作好便以短讯通知提取。「食客毋须打电话查问当日菜单,更省去複杂的落单对话。直接从智能电话选取食物,简单快捷。」

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客人落单后,自动分派工作到相应部门。

从流动付款开始

开发 Pin Me 除了要改革流动电话自助落单的用户体验,也是 One Two Go 的业务伸延。该公司为流动付款服务商,替商户安装微信支付平台。查宇表示,自 2017 年创办以来,一直专注做流动付款业务,已在香港和东南亚各零售行业广泛採用。「生意虽好,不过市场有不少同类服务,难突围而出。若为餐厅做电话自助落单平台,以流动付款作增值服务,才是具特色的创新方案。」

Pin Me 推出仅三个月,现时有 15 间餐厅採用智能电话自助落单平台,自助外卖功能更有近 60 间使用。

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餐厅老闆通过平板电脑查看即时订单情况。

实时数据随时变阵

查宇补充,Pin Me 不只自助落单功能,也为餐厅提供实时数据和客户关係管理。餐厅老闆能通过平板电脑,直接了解当前的销售情况和管理订单。通过数据统计热销产品和较少客人选的食品,能够为日后补充货源作好準备。他透露,最近有间茶餐厅利用实时数据临时改变餐目。「有一款午餐几乎无人问津,变相令其他餐目卖得更快。一小时后即时取消该菜式,换上另一道菜,平衡销量。」

该平台下一步将加入促销功能,例如储印花、送礼券等,都是有效吸引消费者的方法。「食客落单后,可输入手提电话号码识别身分,日后送上各式各样的优惠,维繫与客人的 关係。」

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