星球工坊手工爆米花‧三杯鸡口味揪贺呷! (手工製作流程大公开

星球工坊手工爆米花‧三杯鸡口味揪贺呷! (手工製作流程大公开

网 购界台湾之光出现惹!大家都知道爆米花是美国很流行的零嘴之一,但美国只有鹹甜两种口味,对于爱吃美食的台湾人是大大不够的;2010年创立的「星球工坊 手工爆米花」将平凡无奇的爆米花,用创意变化成欢乐又幸福的美味零食,严选食材、手工製作、产品新鲜、香脆口感,让手工爆米花从台湾夯到国外去,除了台湾 之外,香港、中国、新加坡、马来西亚、印尼都有据点,新据点汶莱更是于6月甫开幕;这次除了介绍美味的手工爆米花之外,还特别将製作过程大公开,让大家看 得见他们的用心与坚持,也能吃得更安心,接下来赶紧跟着大口来去「星球工坊」一探究竟吧。

 

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▼ 锵锵锵!期待已久的「星球工坊手工爆米花」来溜!大家都知道爆米花是看电影、看电视的良伴,一次能吃到七种口味的爆米花真是太开心惹!这次大口要品尝的口 味是「原味钻石星球」、「主厨三杯鸡星球」、「特浓巧克力星球」、「玉米浓汤星球」、「特浓起司星球」、「焦糖咖滋星球」、「三岛海苔星球」,除了常见的 几种口味之外,竟然还有「主厨三杯鸡星球」口味,真是让大口太惊喜惹!

星球工坊手工爆米花‧三杯鸡口味揪贺呷! (手工製作流程大公开

▼「星球工坊手工爆米花」的包装非常精美,有分为(左)星球包爆米花(净重110g-170g,依各口味不同)及(右)星球桶爆米花(净重200g-230g,依各口味不同),包装上都有可爱的星球家族图案,送礼或自己粗都很适合唷!

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▼星球包爆米花都是採用真空包装的,比较不会因受潮而影响口感,背面都有贴上商品说明,让人非常安心!

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▼包装正面上方都印有製造日期及保存期限,还有夹链袋设计,粗不完一定要把封口封好唷,以确保爆米花的新鲜及脆度。

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▼星球桶爆米花的透明桶子上都有可爱的星球家族公仔,看起来就好欢乐的模样,让人好想吃一口(咦~)黑色盖子上也印有类似星星的爆米花图样,模样可爱。

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▼打开外盖后,还有一层透明的胶膜封住,整个就是超大心搭!

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▼每包爆米花内都附有乾燥剂及脱氧剂,可以帮助将氧气抽出,保持乾燥,避免影响爆米花的香脆口感。

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▼星球桶上也有贴上商品说明,包括品名、成分、重量、工厂登记字号、电话、营养标示等,都非常清楚,其中还有特别标明荤素,所以有些口味是素食者也能尽情享用的,真是太大心啦(转圈圈)!

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▼ 首先先来嚐嚐「主厨三杯鸡星球」,外观带点橘黄色的三杯鸡爆米花,吃起来非常香脆,隐隐带点酱油香跟淡淡九层塔香气,只差没吃到鸡肉惹啊(幻想中)!三杯 鸡口味的爆米花越吃越涮嘴,微香微辣的口感竟有种熟悉的感觉,吃起来有点类似科学麵或是香葱鸡汁的味道,真不愧是电影良伴捏!

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▼「星球工坊手工爆米花」的製作过程独家大揭密!大口亲自跑到「星球工坊手工爆米花」的南港工厂去採访,看他们如何製作出如此美味的手工爆米花儿!

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▼挖屋!这整排的爆米花分门别类的排排站,简直就是一片爆米花墙啊!

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▼ 他们的玉米是採用美国进口优质玉米粒,连玉米都有精选细选过!最特别的就是这个「清真哈拉认证」,因为许多国家都有伊斯兰教徒,很多饮食习惯的不同,这个 认证就是以穆斯林组织饮食的标準为检查机制,发给清真哈拉食用证书的才能在产品上贴上「清真哈拉」的标籤,这样信仰伊斯兰教的民众也可以安心食用啦!「星 球工坊手工爆米花」可是从台湾红到国外去呢!香港、中国、新加坡、马来西亚、印尼都有据点,汶莱更是于6月才刚开幕,真不愧是台湾之光!

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▼接下来要开始炒爆米花啦!!首先师傅都会穿戴好装备、全副武装后,就来开始炒爆米花溜!基本上爆米花都是炒原味的,之后再依口味下去调味;食材都已经依比例準备好放在一旁,放好油之后,接下来就是下玉米啦!

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▼翻炒一下后,爆米花有几颗开始变白溜。

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▼再稍微翻炒一下之后,再下焦糖儿,这时爆米花已经逐渐要长大惹,也可以闻到一些香气啦。

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▼爆米花需要不停的翻炒,且其实爆米花在几分钟之内就会迅速膨胀长大,所以这个火候与翻炒功夫非常重要,时间也要抓的刚刚好。

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▼时间一到,师傅就会突然像是庙会里的跳阵头的一样,双手不停快速挥舞着。

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▼随着爆米花的增长,师傅的动作也会越来越激烈...然后爆米花就会开始逼逼啵啵越长越大,有些还会顽皮地跳出锅外,就跟火树银花一样向外四射。

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▼三立《在台湾的故事》主持人蔡昌宪也有来这边採访过,除了爆米花的製成之外,也有老闆创业的小故事唷!

 

▼此时即将起锅的爆米花已经穿上黄澄澄的外衣,香气扑鼻啊!

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▼起锅后就直接倒往一旁的大盆子里,準备前往下一个地方去作spa溜!

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▼接下来就是吹凉的动作,它们还有专属的冷气可以吹,此时工作人员一边搅拌一边过筛,除了将黏踢踢的爆米花儿分开之外,还可以过滤掉太小或没爆开的爆米花;筛台圆孔直径1公分,所以不满1公分的都会被筛掉,吹凉这个动作很重要,也是爆米花又香又脆的重要关键啦!

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▼吹凉后原味的就直接装桶啰!为了确保食品卫生,工作人员也是全副武装唷!

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▼其他口味的话则是吹凉后再送到这边来摇粉,这个好像以前泡沫红茶店的自动摇摇杯,只是变大了!在这里面爆米花会均匀上粉,摇粉完毕就可以直接装桶溜!

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▼这边的工作人员则是负责装真空包的,依序放入爆米花、脱氧剂、乾燥剂后,就可以封袋惹!「星球工坊手工爆米花」全部都是纯手工製作的,每一个步骤都很仔细,也能确保让消费者拿到爆米花的品质是固定且优良的。

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▼这三位师傅都是负责炒爆米花的,不要小看他们手中的铲子,其实非常重啊(吃力)!且在焖热的炒锅边还要全副武装,虽然炒爆米花的工作很辛苦,但工作气氛很好,他们开心到眼睛都在笑惹!

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▼登登登!大口最爱的吃爆米花时间来溜!这一颗颗饱满的爆米花也太诱人惹吧!

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▼依序将各种口味装盘后,五彩缤纷的颜色让人食指大动,看得出来每一颗的口味都很均匀唷,没有什幺颜色深浅的问题。

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 ▼主厨三杯鸡星球,吃起来有浓浓的酱油香与九层塔香气,每一颗都饱满香脆,好好食啊!

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▼大口在吃三杯鸡爆米花的时候,脑海里不断地有鸡只在跳动,真的太有临场感惹,微辣鹹香的口感让人欲罢不能,之后在家看电影就靠它惹!大口一次都可以吃个好几颗,感觉真是太爽快惹!

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▼特浓起司星球、焦糖咖滋星球,位于海苔口味右边的是焦糖口味,颜色不会太深,有淡淡的焦糖香;焦糖的右边则是特浓起司,颜色就看得出来有浓浓的起司啦!让大口口水直流啊~~

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▼焦糖咖滋星球,吃起来有淡淡焦糖的香气,微甜而不腻口,重点是不会很油腻,吃完有种幸福感。

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▼特浓起司星球,浓浓的起司均匀包覆在爆米花上,真是太邪恶惹!吃起来有香浓的起司味,有种像在吃焗烤的感觉,但口感更为香脆可口,起司控的口咩一口接一口,根本停不下来。

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▼特浓巧克力星球,饱满的爆米花外裹上一层厚厚的巧克力,吃起来微甜又带点苦味,可以明显尝到可可粉的香味,香醇滑顺,据说是巧克力控的最爱,也是做工最繁複的一款爆米花儿。

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▼原味钻石星球,严选地中海海盐添加,吃起来微鹹带点甜,鹹甜的香脆口感更为耐吃,更能吃到玉米粒的香气及饱满扎实的口感。

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▼三岛海苔星球,严选国外进口的海苔片,吃起来有浓浓的海苔香,让人彷彿在海里悠游一样,鹹香脆的口感让人难忘。

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▼玉米浓汤星球,浓醇的玉米汤香气,有着似曾相似的味道,好像记忆中那玉米棒的味道,吃起来鹹中带点甜味,越吃越涮嘴。

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「星 球工坊爆米花」坚持手工製作,除了严选原料之外,製程也是相当用心,在高达300多度的高温中翻炒爆米花看得大口都爆汗了,还很大心的给爆米花作spa, 为了就是给消费者一个安心的食品跟香脆的卡滋口感,但大口相信为了美味一切都是值得的;创意研发的新口味「主厨三杯鸡星球」吃起来鹹香微辣的口感,真是越 吃越涮嘴,台式口感相信台湾人吃了都会相当有感觉啊!其他口味像是特浓起司、特浓巧克力、海苔等等,也都是大口非常喜爱的口味;他们的每一种口味其实都很 到位,因为他们有自行的研发部门,会经过精心调配后再给公司的人试吃评比,所以创意无限,让大口越来越期待之后的新口味啦(洒花)!推荐有兴趣的捧友们, 有机会可以来试试这款网购界的台湾之光,一起享受欢乐与幸福的时光吧!

研发部门,也是品质的把关:

*焦糖:选用不同的砂糖,按比例以手工熬煮。每锅检测糖度。(糖度允收标準75°Bx)
(一般糖度标準需在72°Bx以上才不易腐坏,星球工坊则是要求至75°Bx;外面买的焦糖浆糖度有些不到72°Bx,会添加防腐剂使长久存放)
*调味粉:除了自行研发调粉外,还会检验:水活性、水分、pH值、微生物
*绝不放防腐剂、反式脂肪(所以没有奶油口味)

 

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